Que ton jour de congé soit le week-end ou en semaine, j’ai toujours trouvé important d’avoir ce moment spécial en début d’après-midi ou tard dans la matinée où je peux partager un brunch avec mes amis, ma famille ou mon chum.
Je voulais te donner des idées très faciles à réaliser qui pourront régaler tes humains préférés !
1 - Toast Avocat
2 - Brunch Méditerranéen
3 - Bruschetta/buratta
4 - Pain doré (pains perdus)
Toast Avocat
Le premier est un grand classique certes, mais je tenais quand même à vous donnez ma recette !
Elle est tirée du fameux restaurent le Montréalais Végan qui est le Lov.
Pour deux personnes, il vous faut :
- 2 Avocats bien murs
- 2 grandes tranches de pain de campagne (personnellement, je les grille, mais si le pain est bon en lui-même, ce n’est pas nécessaire.)
- Un demi-concombre
- Du sésame noir
- Sel de Guérande, poivre et du paprika
- Un jus de citron
Commence par mettre tes avocats en purée. Ajoutes-y ton jus de citron.
Coupe ton concombre en fines lamelles dans la longueur.
C’est le temps de tout monter, étale ta purée sur tes tranches de pain puis dépose tes lamelles de concombre que tu auras préalablement enroulé.
Dépose un pincé de sel, poivre et paprika et c’est bon !
En bonus, j’aime bien mettre un œuf poché sur le dessus.
Brunch Méditerranéen
À chaque fois que je prépare ce brunch mon chum l’appelle le Méditerranéen, ça doit avoir un rapport avec les épices.
Il te faut :
- 2 Pommes de terres
- 1 poivron (peu impose la couleur.)
- 2 courgettes
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- J’y mets du cumin et du basilic, mais tu peux choisir ton accompagnement d’épice de prédilection.
Commence par faire revenir tes pommes de terres coupées en lamelles dans de l’huile d’olive puis ajoute tes oignons, ta courgette, ton poivron puis ton ail !
En bonus à coter, j’aime faire des œufs brouiller et servir avec une grande tranche de pain de campagne grillée !
Brushetta/Burrata
Grand favori de l’été, je continue a en manger peu importe les saisons.
Il te faut :
- 4 tomates ou des tomates cerise
- De l’ail
- De l’huile d’olive
- Du basilic frais
- Sel de guerande et poivre
- Une burrata
Coupe tes tomates en petits dés, ajoute l’ail, l’huile d’olive, le basilic puis le gros sel et le poivre, laisse à coter.
Fais griller 4 tranches de pain, ensuite gratte ton ail sur leur surface intérieure, ajoute un filet d’huile d’olive dessus.
Mets ta burrata sur une assiette avec du gros sel ainsi que du basilic sur le dessus.
Mets ta préparation de tomates sur tes tranches de pain aillées et c’est le temps de découper ta burrata !Enjoy !
Pains perdus
On parlait de grands classiques d’été là, c’est un grand classique des temps plus froid comme l’automne ou l’hiver dont je vais vous parler.
Les pains dorés (pains perdus) ça fait toujours son effet, que ce soit pour un brunch entre amis ou le lendemain d’une date.
Il te faut :
- Pain de la veille (ou bien du pain blanc en tranche, si tu préfères une texture plus moelleuse)
-3 œufs
- 3 tasses de lait
- Cannelle (au choix, je sais que pas tout le monde peut être fan de cannelle.)
- arôme de vanille
-Beurre (pour ta cuisson)
- sucre brun pour les plus gourmands
Commence par battre rapidement tes 3 œufs dans un bol, ajoutes-y ton lait, tes arômes et continu de mélangé.
Fais fondre ton beurre dans ta poêle à mi-chaleur.
Selon la texture de ton pain, fait tremper tes toasts jusqu’à que la couche supérieure soit bien mouillée.
Mets tes toasts dans la poêle et attends qu’un côté soit bien doré avant de la retourner, les gourmands pourront rajouter du sucre brunch une fois doré.
Tu peux maintenant déguster tes super pains dorés avec l’accompagnement de ton choix.(sirop d’érable, pâtes à tartiner, miel, nature…)
Bon Appétit !
Si tu en essayes un n'hésite pas à m'écrire pour me dire ce que tu en as pensé !
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